L’auberge 
du Château de Vaite

Le bon goût du terroir franc-comtois

L’Auberge du Château de Vaite puise dans la nature toute proche, des produits qui raviront vos papilles. Très attachée à la qualité de la production locale, l’équipe vous propose une cuisine française traditionnelle et des recettes franc-comtoises : vous pourrez savourer la truite servie meunière, aux amandes, ou en friture, plusieurs sortes de gibier, de la saucisse de Morteau, des fondues au comté et autres merveilles de la région.

Un menu du jour est proposé pour apprécier les produits frais et inspirations du Chef.

Des spécialités savoureuses

Au printemps, la saison des grenouilles rousses bat son plein. En Franche-Comté, et particulièrement dans le Doubs, le plat est une véritable institution. Soucieuse de la qualité et de l’origine de ses produits, l’Auberge du Château de Vaite se fournit grâce à son étang privé ainsi qu’auprès de producteurs locaux. 

Repère pour les amoureux des champignons, l’Auberge du Château de Vaite est également réputée pour sa cuisine aux morilles. Croûte aux morilles et autres poulardes ou poissons de rivière aux morilles font la joie des convives de passage ou habitués

Une terrasse idéale et bucolique

Pour apprécier les beaux jours, rien de tel que de déjeuner sur la terrasse ombragée.

Avec son bel espace extérieur, l’Auberge du Château de Vaite invite les convives à s’installer sur cette terrasse qui fait face au luxuriant jardin, son petit pont enjambant la rivière et les arbres alentours.

Les repas du restaurant de l’établissement peuvent être pris sur cet espace, ainsi qu’un apéritif ou rafraichissement au cours de la journée.

Infos et réservations : 

Le restaurant est ouvert au public tous les jours de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h.

A noter que le service du lundi soir est réservé à la clientèle de l’hôtel.

Téléphone : +33 3 81 55 20 66

Email : bienvenue@auberge-chateau-vaite.com